BAB
I
PENDAHULUAN
1.1 Latar
Belakang
Ikan mujair mini sudah tak asing lagi dikalangan masyarakat
indonesia, selain mudah diperoleh ikan mujair mini juga memiliki rasa yang
nikmat yang disukai masyarakat dari
berbagai kalangan. Ikan mujair mini
merupakan salah satu ikan air tawar yang mengandung banyak kandungan gizi,
diantaranya protein, asam lemak omega3, dan asam lemak omega9. Dimana protein
adalah sumber energi dalam tubuh yang dapat membantu perkembangan kecerdasan
otak. Asam lemak omega 3 dan asam lemak omega 9 juga untuk kecerdasan otak.
Ditangan seorang wirausahawan yang inovatif dan kreatif,
kelebihan-kelebihan ikan mujair mini tersebut dapat diolah menjadi peluang
usaha yang memiliki nilai jual tinggi. Dengan modal yang tidak terlalu banyak,
dapat diperoleh keuntungan yang relatif besar.
Oleh karena itu, mendorong minat kami untuk menciptakan suatu
kreasi makanan olahan dari ikan mujair mini. Diharapkan dengan dibukanya usaha
ini dapat menjadi alternatif yang tepat untuk mencoba menu baru dalam makanan.
1.2 Visi
dan Misi
·
Visi : Mengembangkan kreasi menu makanan
dari ikan mujair mini.
·
Misi : Membuat varian makanan yang tidak
hanya enak, namun juga memiliki kandungan gizi yang tinggi
BAB II
PEMASARAN DAN
ANALISIS LINGKUNGAN USAHA
A. Aspek
Pemasaran
1. Segmen
Pasar
Segmen
pasar yang menjadi sasaran produk mujair mini kriuk-kriuk ini adalah semua
kalangan masyarakat secara umum. Namun dikhususkan kepada para mahasiswa. Hal
ini dikarenakan mahasiswa merupakan kalangan yang suka makanan yang praktis.
Tidak menutup kemungkinan juga ditujukan kepada usia dewasa yang biasanya tidak
memasak.
2. Target
Pasar
Target
pasar produk mujair mini kriuk-kriuk ini adalah mahasiswa yang kos di daerah
ketintang dan sekitarnya. Target pasar ini dipilih berdasarkan aspek ekonomi
bahwa mereka sangat suka membeli makanan yang praktis dan juga murah. Seperti
produk ini yang menawarkan menu makanan yang lezat dan bergizi tentunya.
3. Positioning
Produk
mujair mini kriuk-kriuk ini dalam menghadapi pesaing usahanya, harus dapat menempatkn
posisinya dengan baik dalam masyarakat. Cara yang digunakan untuk menempatkan
posisi usaha ini agar tidak kalah bersaing dengan usaha yang lain adalah dengan
menanamkan beberapa strategi. Strategi yang digunakan adalah dengan menciptakan
resep dan menu yang baru dengan menggunakan nama yang unik dan berbeda dari
menu lainnya.
B. Strategi
Pemasaran dan Pesaing
Dalam melakukan strategi pemasaran dilakukan berdasarkan analisa 7 P dengan alat analisis
SWOT menurut Kottler yang terdiri atas :
·
Product
Menu yang ditawarkan oleh kami memiliki ciri yang renyah dan originil. Berbeda dengan menu yang ditawarkan oleh usaha lainnya.
Minuman yang fresh dan meyegarkan seperti es jeruk yang menyegarkan.
·
Price
Menu makanan dan minuman yang ditawarkan oleh
kami ini dijamin harganya standar
dan jauh lebih murah. Untuk makanan dengan menu mujair mini
kriuk-kriuk harga per porsinya
Rp
5000. Dan harga es
jeruk seharga Rp
2000.
·
Promotion
Dalam melakukan kegiatan promosi, ada beberapa cara dan
Strategi yang dilakukan untuk mempromosikan dan memasarkan menu History
Cafetaria agar dapat dikenal oleh konsumen melalui beberapa cara :
Ø Personal Selling
kami akan megadakan kegiatan Promosi melalui penjualan
langsung ke tempat konsumen berada dengan menawarkannya
secara langsung.
Ø Public Relation
Cara promosi ini cenderung untuk membuat image
produk baik dimata konsumen bukan
mempromosikan produk secara langsung. Promosi dengan cara ini juga akan dilakukan dari
mulut ke mulut agar dapat
menjaring masyarakat luas dan penambahan relasi untuk mengenal
dan membeli produk ini.
·
Placement
Dalam pendistribusian menu makanan dan minuman yang kami keluarkan tidak menggunakan jasa perantara. Menu
yang ditawarkan hanya dapat dibeli langsung di belakang Cito pasar krempyeng dan di jalan ketintang surabaya.
·
People
Dalam meningkatkan omset penjualan menu makanan dan minuman tentunya
diperlukan 5 orang karyawan yang memiliki kualitas
dan kemampuan yang tidak perlu lagi untuk dikhawatirkan, seluruh karyawan merupakan pilihan terbaik dari usaha kami ini dengan memiliki kecakapan dan
kesopanan dalam bidangnya. Hal ini dilakukan untuk memberikan pelayanan prima
dan terbaik bagi konsumen.
·
Process
Dalam proses penjualan, kami akan memberikan pelayanan
terbaik kepada konsumen dari awal pembuatan menu makanan dan minuman sampai
pada pelayanan pembelian dan pembayarannya. Konsumen akan dimanjakan dengan cita rasa makanan yang nikmat dan bergizi. Dijamin proses pembuatan menu makanan akan
memuaskan konsumen.
·
Physical
Evidence
Karena kita menjajakan secara langsung, maka tidak diperlukan tempat yang
ditentukan dan nyaman. Namun tetap berada di area Pasar krempyeng belakang
Cito.
Ø Analisis
SWOT
· Strength
(kekuatan)
1.
Terbuat dari bahan-bahan yang masih alami
2.
Harga yang relatif terjangkau
3.
Rasa yang cocok dengan lidah konsumen
· Weaknes
(kelemahan)
1. Produk
tidak dapat bertahan lama
· Opportunity
(peluang)
1. Produk
jarang ditemukan di masyarakat
2. Pesaing
relatif sedikit
3. Produk
bisa dinikmati semua kalangan
·
Threat (ancaman)
1. Ketatnya
persaingan dengan pedagang lain
C. Rincian Produksi
Alat dan bahan :
1) Alat
:
·
Panci penanak nasi
·
Penggorengan, spatula, serok
·
Tempat nasi
·
Sendok nasi
·
Kompor
·
Cobek
·
Uleg-uleg
·
Termos es
·
Perasan jeruk
·
Keranjang
·
Sendok
·
Straples
·
Pisau
Keterangan : semua alat
hasil peminjaman.
2) Bahan-Bahan
:
Nasi :
Beras
|
1,5 kg
|
Rp 12.000
|
Ikan :
Ikan mujair mini
|
1/2 kg
|
Rp 2.000
|
Sambal :
Cabe merah
|
|
Rp 1000
|
Cabe hijau
|
|
Rp 2000
|
Cabe rawit
|
|
Rp 1000
|
Bawang merah
|
|
Rp 1000
|
Bawang putih
|
|
Rp 1000
|
Gula
|
|
-
|
Garam
|
|
Rp 500
|
Terasi
|
|
Rp 1000
|
Lalapan :
Mentimun
|
2
buah
|
Rp
2000
|
Kemangi
|
1
ikat
|
Rp
1000
|
Kubis
|
1
ons
|
Rp
1000
|
Jeruk
nipis
|
2
buah
|
Rp
1000
|
Bahan lain-lain :
Minyak
goreng curah
|
|
Rp
9500
|
Jahe
+ Kunyit
|
|
Rp
500
|
Jinten
|
|
Rp
500
|
Kunyit
|
|
-
|
Daun
pisang
|
|
Rp
1000
|
Kertas
minyak
|
|
Rp
1500
|
Plastik
klip
|
|
Rp
1000
|
LPG
|
|
Rp
13.000
|
Gula
|
|
Rp
9500
|
Es jeruk :
Jeruk
|
½
kg
|
Rp
3000
|
Air
|
1
galon
|
Rp
4000
|
Es
batu
|
|
Rp
2000
|
Plastik
|
|
Rp
2500
|
Sedotan
|
|
Rp
2000
|
Biaya transportasi :
Bensin
|
2
liter
|
10000
|
Total
biaya yang diperlukan:
Total Biaya:
|
Rp 86.500
|
D. Operasional
·
Cara Menjalankan Usaha
Kami
menjalankan usaha mujair mini kriuk-kriuk ini adalah “Bekerja dengan GITAR” yaitu berusaha dengan Giat,
Inovatif, Terampil, Agama, dan Rajin. Dalam mencapai motto diatas cara yang
dilakukan adalah dengan membentuk sebuah cara kerja dengan GITAR.
Pertama,
dalam menjalankan usaha mujair mini kriuk-kriuk agar mencapai kesuksesan adalah
melakukan kegiatan usaha ini dengan sikap Giat. Giat disini dalam arti bekerja
dengan tekun dan dengan rasa tanggung jawab, karena tugas utama seorang usaha
adalah dapat mempertanggung jawabkan produknya kepada konsumen. Jadi dengan hal
tersebut mampu menjadi sebuah motivasi untuk bekerja dengan giat.
Kedua,
dalam mencapai sebuah kesuksesan dari
usaha ini adalah dengan bekerja secara “Inovatif”. Usaha ini akan menciptakan
produk baru dengan rasa yang lezat dan bergizi dari sebelumnya.
Ketiga, cara selanjutnya adalah dengan
bekerja dengan “Terampil”. Dalam hal ini terampil maksudnya adalah dalam
melakukan kegiatan usaha ini adalah diperlukan sikap terampil dalam membuat produknya.
Terampil diperlukan untuk membangun sebuah usaha yang mampu menciptakan produk
yang unik dan menarik.
Keempat, Cara yang digunakan untuk
mencapai kesuksesan usaha ini adalah dengan “Agama”. Maksudnya adalah dalam
melakukan kegiatan usaha ini harus tetap berdoa dan berusaha. Doa merupakan
sebuah kunci keberhasilan disamping usaha yang giat. Dengan mengingat agama
dalam kegiatan usaha maka kegiatan usaha yang dijalankan akan lancar. Sebagai
manusia yang beragama Semua usaha dan keberhasilan tidak akan terjadi tanpa
adanya usaha, doa dan oleh izin Tuhan Yang Maha Esa. Jadi Berdoa setelah
berusaha merupakan suatu kunci penting dalam menjalankan sebuah usaha.
Kelima, merupakan suatu cara terakhir yang
dijalankan adalah dengan menjalankan usaha secara “RAJIN”. Maksudnya rajin
dalam bekerja dan rajin menghormati satu sama lain. Rajin dalam segala aspek,
terutama dalam hal keanggotaan dalam usaha ini. Rajin saling mengingatna, rajin
menerima kritik dan saran yang baik dan
sebagainya. Hal tersebut diatas merupakan untuk membuat sebuah usaha yang
dijalakankan menuju jalan kesuksesan
·
Lokasi dan Jam Operasional
Ø Lokasi
: Pasar Krempyeng Belakang Cito dan daerah sekitar kampus Unesa Ketintang
Ø Hari
: dimulai tanggal 1 November setiap hari selasa dan kamis hingga batas waktu
yang ditentukan.
Ø Jam
Operasional :
Pasar
Krempyeng : 06.00 – 09.00
Daerah
sekitar kampus : 06.00 - habis
E. Job
Diskripsi
Manajer
:
Desy Trias Rahmawati
Bagian pemasaran :
Winaika
Irawati
Nurul
Kholifatus
Retno
Triwilujeng
Desy
Trias Rahmawati
Saputro
Bagian Produksi :
Nurul
Kholifatus
Winaika
Irawati
Bagian Keuangan :
Retno
Triwilujeng
Bagian Peralatan dan
Perlengkapan :
Saputro
F. Target
Penjualan
Dalam penjualan perdana produk Mujair
Mini Kriuk-Kriuk ini kami memprediksi akan menjual 15 bungkus per hari. Untuk
hari selanjutnya akan disesuaikan menurut permintaan pasar hasil penjualan
perdana.
·
Prediksi Perhitungan Laba Rugi per hari :
Hasil
penjualan per hari :
-
nasi mujair mini kriuk- kriuk :
15 x Rp 5000 = Rp 75.000
-
Es jeruk : 15 x Rp 2000 = Rp 30.000
Jumlah
: = Rp 105.000
Keuntungan
Bersih per hari :
Total
Hasil Penjualan – Total Biaya:
Rp
105.000 – Rp 86.500 = Rp 18.500
Dari paparan tersebut kami berharap agar
usaha yang akan kami laksanakan berjalan
sesuai dengan apa yang di paparkan pada bisnis plan diatas.